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牛肉面是兰州的一种美食,更是一个标志

发布时间: 2022-12-05    作者:甘肃陇清福餐饮管理有限公司
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兰州牛肉拉面是我们这座城市的符号,是一个常说常新的话题。在社会飞速发展的大背景下,在各种文化的激烈碰撞交融中,牛肉面作为传统饮食,不可避免地“陷入”传统与新派交锋之中。如何看待新派牛肉面的出现,关系着牛肉面未来的走向。
兰州拉面加盟
一碗面保留着一座城市的记忆,一碗面映射着一方水土的文化。经过几代人的传承,形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的汤面特点,达到了色、香、味、形和谐统一。特别是拉面技艺令人叹服,牛肉面既是一种饮食,又是一种文化。
兰州牛肉面颠覆了小吃不能上档次的概念,给人们带来全新的饮食文化感受。
兰州牛肉面是坚持传统,还是创新发展,社会各界均有不同的看法。兰州牛肉面是一种地方风味小吃,只有不断地推陈出新,才能永葆活力。其实我们兰州牛肉面在长期的经营中,一直都在改进,。
兰州牛肉面通过转型升级,也可以做到“阳春白雪”的地步,可以登大雅之堂,可以变得“高大上”。而在转型升级中,始终保留和不变的是兰州牛肉面的特色,这是兰州牛肉面发展的根本。新派的牛肉面的出现,并没有颠覆传统牛肉面,而是在保留传统基础上的创新,这种创新更多的体现在文化的创新上,它是在保护中传承,在传承中创新,在创新中寻求发展,因此这种创新具有积极的现实意义。
兰州牛肉面不能墨守成规,固步自封。社会在发展,时代在进步,兰州牛肉面应当与时俱进,提高品位,才能适应社会发展的要求。在当前传统与创新并驾齐驱中,应当鼓励新派牛肉面的探索精神,鼓励兰州牛肉面像文学艺术一样“百花齐放,百家争鸣”,才能促进兰州牛肉面的繁荣发展,才能把牛肉面产业做大做强。