新闻资讯
当前位置 当前位置：首页 > 新闻资讯 > 行业动态
返回返回

兰州牛肉面的制作特色分析

发布时间： 2023-04-07    作者：甘肃陇清福餐饮管理有限公司
  分享到：   
二维码分享
兰州牛肉面的制作材料：
精面粉、牛肉、牛骨头、牛肝、精盐、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟萝卜片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各适量。
兰州牛肉面加盟
兰州牛肉面的特色：
肉软烂，味醇香扑鼻，面条柔韧，滑爽利口，汤咸酸麻辣。
兰州牛肉面怎么做，如何做兰州牛肉面：
1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。 
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。
3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。
4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。
新闻资讯
新闻资讯

新闻资讯

News

热门推荐热门推荐
左
右
菜品中心
特色美食 精品佐菜
直通车
兰州牛肉面加盟品牌 兰州牛肉拉面加盟 兰州拉面加盟 兰州牛肉面加盟
新闻资讯
加盟动态 行业动态 加盟问题 时事聚焦
关于我们
公司简介 品牌文化 企业相册 荣誉资质
扫一扫关注我们

扫一扫关注我们

Copyright © 甘肃陇清福餐饮管理有限公司  版权所有  备案号：陇ICP备2021002357号-1   网站地图  RSS    甘公网安备 62012302000316号 XML    技术支持：   
城市分站:   甘肃  兰州    陇清福牛肉面温馨提示：投资有风险，选择需谨慎 兰州陇清福牛肉面加盟_不收取加盟费_牛肉面加盟电话：19909462844