兰州牛肉面又名“兰州清汤牛肉面”，是甘肃兰州的地方小吃。兰州牛肉面始于清嘉庆年间。经陈后裔、回族大厨马保子等人改良后、创新后，以“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”的五大特点逐渐出名。
因此，加盟兰州牛肉面成为了外地人创业的方向。但是兰州牛肉面的品牌很多，味道也不错，几乎都很好吃。那么，作为一个想加入兰州牛肉面的外地人，该如何选择呢？很多人经常选择有名的，光入场费就几万，不是管理费、保证金等。因为前期投入太大，导致后期一般业务，而且资金回笼太慢，后来他们都不忍倒闭。
那么我们应该如何选择合适的品牌加盟呢？如今，牛肉面越来越受消费者的欢迎，但我们如何在行业中分得一杯羹呢？这些都需要投资者选择合适的项目，品牌的发展方向不同，消费者的口味诉求又有哪些？调查完这些，就要看牛肉面品牌的发展实力是否强，在消费者中的口碑是否好。的确，强大的企业实力能够经受住行业的激烈竞争，有能力为加盟商提供完善的帮扶政策。此外，牛肉面加盟店的投资者也要检查一下自己在消费者中的口碑。更高的口碑意味着得到了消费者的认可，其未来的发展前景必然会非常好，更值得投资。
观察牛肉面加盟品牌的一些细节，比如：能否提供完善的扶持政策；对于牛肉面店的加盟商来说，完善的扶持政策是他们在盈利前能感受到的对自身利益直接的保障。只有提供完善的扶持政策，才能帮助降低经营风险，帮助牛肉面店快速走上正轨。
有必要实地考察一下牛肉面加盟店的经营情况。投资者在选择牛肉面加盟项目时，一定不要只听项目方的介绍，因为它所描述的情况可能有很大的偏差，所以一定要去实体店看看。这样既能对项目有更深入、直观的了解，又能与门店运营过程中出现的问题进行沟通，投资者通过实地考察得出的结论更加准确、客观。开办牛肉面专营店，选择合适的品牌才能有更多的市场。